Pancake Durian

Bahan KuLit :

250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
1/2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
1 sdm minyak goreng
500 ml susu UHT plain
1 sdm gula
2 kuning telur

Bahan isi :
2 buah durian (ambil isinya)
2 sdm gula pasir
125 ml air
sejumput garam

Bahan butter cream :
250 gr mentega putih
80 gr tepung gula
2 sdm susu kental manis

Cara membuat pancake :

1. ayak tepung terigu, maizena,gula dan garam
2. tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, masukkan pasta pandan, aduk rata
3. masukkan kuning telur dan minyak goreng, aduk rata
4. buat dadar tipis-tipis di atas teflon
5. buat dadar hingga adonan habis

Cara  Membuat butter cream :

1. kocok mentega hingga lembut 
2. masukkan gula halus yang sudah diayak. mixer kembali
3. tambahkan susu kental manis, mixer kembali selama 5 menit. sisihkan

Cara membuat isi :

1. didihkan air, lalu masukkan daging durian, garam dan gula pasir
2. masak sampai matang dan terus diaduk. sisihkan. tunggu sampai dingin.

 Setelah semua siap, ambil selembar dadar olesi dengan butter cream, lalu beri durian di bagian tengah
 Lipat seperti amplop. Lakukan hingga bahan habis.


* biar kelihatan mulus dan cantik, bagian dalam dadar saya balik jadi bagian luarnya...
* daging duriannya saya masak biar tahan lama dan baunya tidak terlalu menyengat

BoLu Kukus Lapis Pandan Coklat

Bahan:

8 butir telur

375 gr gula pasir

2 sdt cake emulsifier

1/2 sdt garam

150 ml susu cair

150 gr mentega lelehkan

1 st baking powder

300 gr tepung terigu

35 gr susu bubuk

35 gr tepung maizena

25 gr coklat bubuk

1 st pasta pandan 

 

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, emulsifier, dan garam hingga kental.

2. Ayak tepung terigu, susu, tepung maizena, dan baking powder.

3. Campur susu cair dengan mentega leleh.

4. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan telur, aduk rata.

5. Tuang campuran susu+margarin cair , aduk rata, bagi adonan menjadi 3 bagian.

6. Satu bagian biarkan putih, bagian yang lain tambahkan bubuk coklat sedikit demi sedikit sambil sesekali kita aduk, satu bagian lagi tambahkan pasta pandan

7. Tuang adonan selapis-selapis ke dalam loyang yan sdh diolesi margarine.

8. Kukus tiap lapisnya selama 10 menit, angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan

 

 

Puding Squash Delight

Bahan :
1 bungkus agar-agar plain
2 sendok gula pasir
1 sdt vanili
¹/2 sendok teh garam
50 ml SKM
3 cangkir air
3 tutup botol plastik syrup ABC rasa jeruk

Cara membuat :
Campur sepertiga bagian agar-agar dengan syrup, sedikit air dan gula. Didihkan lalu cetak dalam cetakan telur dan dinginkan.
Setelah dingin, susun daLam gelas.
Selanjutnya, campur sisa agar-agar tadi dengan vanili, garam, susu dan air, didihkan.
Hilangkan uapnya lalu tuang perlahan-lahan ke dalam gelas.
Setelah agar-agar putih agak keras,
Parut sebagian agar-agar yang berwarna orange diatasnya sebagai toping, tambahkan irisan daun pandan...

Es Pisang Ijo

Bahan-Bahan :
- 40 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam  
- 300 ml air
- 100 ml air daun suji  
- 3 tetes pewarna makanan hijau (pasta pandan)  
- 175 gram tepung beras
 - 5 buah pisang raja yang tua  
- es serut  
- sirup merah (coco pandan / syrup DHT Makassar)

Bahan Saus :
- 650 ml santan  
- 50 gram tepungh terigu  
- 75 gram gula pasir  
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.  
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis(tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.  
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah (coco pandan / syrup DHT Makassar)

Cireng Sosis Tahu

Bahan :
200 gr tepung kanji
3 sdm tepung terigu
4 buah tahu kotak, kukus, haluskan
2 buah sosis sapi iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 gelas belimbing air

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
1 sdt merica

Cara membuat :
• Campur bumbu halus, garam, gula pasir dan air. Rebus hingga mendidih.
• Campur tepung kanji, terigu, tahu yang sudah dihaluskan, sosis dan daun bawang. Tuang rebusan air, aduk rata.
• Adonannya agak lembek
• Panaskan minyak, ambil adonan pakai sendok makan.
• Goreng hingga coklat keemasan.

Saus Kacang :
100 gr kacang tanah yang sudah digoreng
5 buah cabai rawit
1 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
sejumput garam
1 sendok makan gula merah yang sudah diserut.

Cara membuat :
Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah dan kacang tanah.
Masukkan dalam panci, tambahkan garam dan gula merah serta sedikit air.
Aduk rata hingga mendidih.

 

Bolu Gula Merah

Bahan :
100 gr margarin
50 gr gula merah, sisir halus
25 gr gula pasir
2 butir telur
100 gr tepung terigu
¹/2 sdt baking powder
25 ml santan

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula merah, dan gula pasir hingga lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan santan sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan snack maker yang dioles margarin.
5. Panggang dengan api keciL hingga matang.
6. Angkat satu per satu daRi cetakan dan siap dihidangkan.

Lumpia Isi Sosis

Bahan :
8 Lembar kulit lumpia siap pakai
8 buah sosis daging / ayam
4 Lembar keju, bagi menjadi 2 bagian
2 buah tomat buah, 1 buah dibagi menjadi 4 bagian
1 sdt tepung terigu dilarutkan

Cara membuat :
Susun kulit lumpia, keju, sosis dan irisan tomat lalu bungkus kemudian rekatkan dengan larutan tepung terigu.
Bungkus semua isian hingga habis.
Goreng diatas minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.

Sebaiknya dimakan ketika hangat biar kejunya lumer dimulut.

Kukus boLu Pisang

Bahan :
2 buah pisang raja, potong kecil
1 butir telur
100 ml santan
4 sdm gula pasir
100 gr tepung terigu
1 sdt TBM
¹/2 sdt vanili
¹/2 sdt garam
Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :
Campur telur, gula, tbm, santan, pisang dan garam.
Kocok selama kurang lebih 10 menit.
Setelah itu campur tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
Bagi 2 adonan, adonan yang 1 campur dengan pandan pasta.
Masukkan adonan dalam loyang secara bergantian.
Kukus selama 15 menit.
Angkat, setelah dingin, iris tipis sesuai selera 

.. Putu Ayu ..

Bahan :
2butir telur
75 gr gula pasir
125 gr tepung terigu
1 sdt TBM
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
100 cc santan cair direbus dulu sampai mendidih
kelapa muda parut dan beri sedikit garam, lalu dikukus
1 sdm pasta pandan

Cara membuat :
Telur, gula pasir, garam, TBM dan vanili dikocok sampai putih atau mengembang
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Masukkan santan cair dan pasta pandan, aduk sampai rata benar
Ambil cetakan kue putu ayu taruh kelapa kukus, sambil ditekan padat
Tuang 1 sdm penuh adonan, lalu kukus selama kurang lebih 10 hingga 15 menit
Angkat, sajikan hangat

Mpek Mpek

Bahan :
150 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
1 gelas belimbing air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
1 sdt merica

Untuk isi :
Saya pakai sosis dan nugget ayam

Cara membuat :
* Campur tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah. Aduk rata. Sisihkan.
* Masukkan dalam panci, air, bumbu yang sudah dihaluskan, garam dan gula pasir. Rebus hingga mendidih.
* Tuang sedikit demi sedikit rebusan air pada campuran tepung. Aduk perlahan. Setelah agak berpasir, saya ngulenin pakai tangan hingga adonan kalis (tidak lengket ditangan)
* bagi menjadi beberapa bagian lalu isi dengan sosis atau nugget.
* Rebus air stengah panci hingga mendidih
* setelah itu, masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi dalam air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
* setelah agak dingin, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga warnanya kuning kecoklata. Angkat dan tiriskan. Iris sesuai selera.

Untuk kuah :
10 biji cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
100 gr gula merah, serut
3 gelas belimbing air
1 sdm cuka

Cara memasak :
Campur semua bahan dan bumbu kecuali cuka. Rebus hingga mendidih. Biarkan uapnya menghilang lalu campur dengan cuka.

Untuk acar timun :
Larutkan 1 sdt gula pasir, sejumput garam dan 1 sdt cuka dalam air sebanyak 100ml
1 buah timun kupas kulitnya dan potong bentuk dadu lalu campur dalam larutan air diatas